Hola! os paso una receta de queso de anacardos que a me me resulta muy sabrosa para untar en los crackers o para el relleno de makis de calabacín. Además los anacardos son muy versátiles, se les puede sacar mucho partido para elaborar quesos veganos.
* 250 gr de anacardos previamente remojados la noche anterior
* 1 ajo
* 3 CS (cucharadas soperas) de levadura nutricional
* El zumo de 1 limón
* 1/4 de CS de sal
* 1/4 de taza de agua, más o menos, depende de la cremosidad deseada.
Mezclarlo todo en el procesador de alimentos y a disfrutar!
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